Tarta de ganache de chocolate y frambuesa: receta sin horno

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos preparando la ganache. Para eso **derretimos en el microondas los dos chocolates a intervalos cortos y media potencia**, removiendo de vez en cuando para que no se quemen. Una vez fundidos, reservamos.
2. 2 Por otra parte calentamos la nata. Vamos añadiéndola en tres veces a la mezcla de chocolates fundidos y removiendo enérgicamente con una espátula de silicona para que se nos haga la emulsión correctamente y nos de lugar a una mezcla sedosa, sin grumos y brillante. Reservamos la ganache tapada con un film transparente pegado a la superficie de la crema, **durante unas cuatro horas en nevera** hasta que cristalice.
3. 3 Para la base, en un molinillo o robot de cocina trituramos las galletas Oreo con su relleno, hasta que formen polvo. Añadimos la mantequilla fundida y removemos hasta que se forme una pasta. Con ella forramos la base y los laterales de un molde desmontable o de un **aro de repostería de 18 centímetros de diámetro**, este mejor forrado en su interior con cinta de acetato para que después lo podamos desmoldar fácilmente.
4. 4 Enfriamos la masa **durante una hora en la nevera para que trabe la mantequilla**. Una vez pasado el tiempo, echamos la ganache en la base de galletas y decoramos con frambuesas frescas y perlas de chocolate o trocitos de grue de cacao.
5. 5 ## Con qué acompañar la tarta de ganache de chocolate y frambuesas
6. 6 La **tarta de ganache de chocolate y frambuesas** es un postre que encantará a los más chocolateros. Para acompañarla podemos poner una bola de helado de vainilla que contrastará a la perfección con el amargor del chocolate y la acidez de las frambuesas.
7. 7 En Directo al paladar | [Tarta de chocolate con un toque de café: receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/tarta-de-chocolate-con-un-toque-de-cafe)
8. 8 En Directo al paladar | [Tarta de chocolate con whisky y chantilly de sirope de arce: receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/tarta-de-chocolate-con-whisky-y-chantilly-de-sirope-de-arce-receta)