Pan Pulla o trenza finlandesa de cardamomo: receta de pan dulce para los desayunos navideños

Instrucciones

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1. 1 Desmigar la levadura en la levadura en la leche tibia, añadir una pizca de azúcar y una cucharadita de harina y mezclar bien. Tapar con un paño y **dejar fermentar durante unos 30 minutos**. En un recipiente más grande, mezclar la harina de fuerza con el resto del azúcar, el cardamomo y la sal. Formar un hueco y añadir la mantequilla, el huevo y el prefermento.
2. 2 Mezclar un poco, añadir las pasas y comenzar a amasar hasta tener una masa homogénea, lisa y elástica. Formar una bola, colocar en un recipiente engrasado, **tapar y dejar levar hasta que doble su tamaño**. Deshinchar ligeramente y amasar un poco. Tapar y dejar reposar media hora más.
3. 3 Precalentar el horno a 190ºC y preparar una bandeja. Dividir la masa en tres piezas del mismo tamaño, **formar tres rollitos largos y trenzar**, uniendo bien los extreños. Colocar sobre la bandeja de horno, pintar con el huevo batido y decorar con unas almendras. Hornear durante unos 25-30 minutos, hasta que se haya dorado bien. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.