Cuadrados de tarta de queso: receta de postre (o tentadora merienda)

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 180ºC y cubrir una bandeja rectangular de unos 20-23 por 30-35 cm de lado con papel sulfurizado (papel de hornear). Derretir la mantequilla y dejar que se enfríe un poco. **Machacar las galletas** con las manos y triturarlas usando una picadora o procesador de alimentos. También se puede hacer a mano, metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.
2. 2 Mezclar las galletas con la sal y la mantequilla derretida. Mezclar todo bien y añadir la leche necesaria para obtener una **textura ligeramente húmeda**, que conserve su forma al estrujarla. Cubrir el fondo de la bandeja con la mezcla, presionando muy bien.
3. 3 Escurrir el posible líquido del [queso crema](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/quesos/queso-crema) y batirlo con batidora de varillas para dejarlo cremoso. Añadir el azúcar, la vainilla, el zumo de limón y la sal, y batir bien. Incorporar **los huevos uno a uno**, batiendo después de añadir el primero, y batir un poco más hasta tener una mezcla homogénea.
4. 4 Echar encima de la masa de galletas, distribuyendo bien la crema de queso, igualando la superficie. Hornear durante unos 18-22 minutos, hasta que se haya dorado la parte superior y al pinchar con un palillo salga limpio. **Dejar enfriar fuera del horno** y refrigerar una o dos horas antes de cortar en cuadrados.
5. 5 ## Con qué acompañar los cuadrados de tarta de queso
6. 6 Los **cuadrados de tarta de queso** se pueden servir con mermelada, fruta fresca o sirope al gusto, mejor si usamos fresas o frutos del bosque, para dar un bonito contraste de color. Son ideales para tomar de postre o para merendar y no pasarnos con la porción, eso si podemos resistirnos a comernos sólo uno.