Tarta especial de piña, crema y nata, receta fácil y resultona

Instrucciones

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1. 1 Empezamos **haciendo el bizcocho**, batiendo el azúcar con las yemas de huevo hasta que la mezcla blanquee y quede esponjosa. Agregamos la leche o el yogur y mezclamos de nuevo.
2. 2 Después, pasamos por el cedazo la harina y la levadura, y las vamos añadiendo poco a poco a la mezcla, lo mismo que el aceite. Por último, agregamos las claras a punto de nieve y removemos con una espátula **realizando movimientos envolventes**. Rellenamos un molde de 22 cm con la mezcla y horneamos a 180 ºC durante 40-45 minutos, con calor arriba y abajo.
3. 3 Para **preparar la crema pastelera**, la noche anterior hervimos la leche con la canela y la piel de limón, dejando infusionar hasta el día siguiente, para que coja bien el aroma de la canela y el limón.
4. 4 A continuación, colamos la leche y deshacemos la Maizena en un poco de la misma, añadimos las yemas de huevo y 100 gramos de azúcar, colocando la mezcla sobre el fuego y vamos **añadiendo poco a poco el resto de leche** hasta que hierva, siempre removiendo con una cuchara, para que espese.
5. 5 Para **montar la tarta**, recortamos la parte superior del bizcocho para nivelarlo bien y que empape mejor. La parte que recortemos la podemos reservar para otra receta. Colocamos el bizcocho sobre la bandeja donde vayamos a servirlo, la empapamos con un poco del jugo de la piña y después repartimos por encima la piña escurrida y triturada.
6. 6 Sobre la piña pondremos la crema, que tiene que estar completamente fría. Y sobre ella la nata montada con el estabilizante y 30 gramos de azúcar, **usando la manga pastelera** para que quede una presentación más especial. Guardaremos la tarta en la nevera hasta el momento de servir.