El secreto para unas tortitas de desayuno esponjosas y deliciosas, receta con vídeo incluido

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **En un recipiente hondo** batimos los huevos, la leche y la esencia de vainilla. En otro recipiente tamizamos la harina junto con la levadura, agregamos el azúcar y mezclamos. Hacemos un hueco en el centro y vertemos en él los ingredientes húmedos. Removemos con unas varillas hasta integrar.
2. 2 Por último añadimos la mantequilla, fundida y atemperada, y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Cubrimos el recipiente con papel film y **dejamos reposar la mezcla en la nevera** durante al menos una hora, aunque lo mejor es hacerla la noche anterior y dejar que repose más tiempo.
3. 3 Calentamos una plancha a temperatura media. Cuando esté caliente vertemos sobre ella pequeñas porciones de la masa. **Cuando empiecen a salir pequeñas burbujas en la superficie**, volteamos y cocemos por el otro lado hasta dorar.
4. 4 Repetimos la operación hasta terminar con la masa. Para que las tortitas no se enfríen mientras hacemos el resto **las colocamos sobre un plato cubierto con un trapo de cocina limpio**. Las podemos conservar en el horno a baja temperatura, unos 50º C.