Cogollos de lechuga a la plancha con vinagreta de frutos secos, soja y miel, una receta perfecta de entrante, guarnición o cena

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Para hacer la vinagreta**, mezclamos en un cuenco la miel con la salsa de soja. Por otro lado, machacamos en el mortero los frutos secos, dejándolos en trocitos, es decir sin reducirlos a polvo. Esos trocitos darán un aporte crujiente o *crunchie* a la vinagreta.
2. 2 Una vez tenemos esas dos preparaciones, las reservamos para poder servirlas sobre la lechuga cuando la tengamos lista tras pasar por la plancha. **Opcionalmente podéis añadir unas pasas de arándanos o de uvas moscatel** sin pipo.
3. 3 Para hacer los cogollos de lechuga a la plancha, ponemos una sartén o parrilla al fuego y dejamos que se caliente bien. Untamos con una **brocha humedecida en aceite de oliva**. Mientras se calienta, cortamos los corazones de cogollo por la mitad.
4. 4 Doramos los cogollos de lechuga en la plancha durante 5 minutos, **sin apretar ni excedernos en la cocción** para que aunque esté dorada y tome temperatura, la lechuga no pierda su toque crujiente. Servimos los cogollos templados, cubriéndolos con unos pocos frutos secos por encima, decorando con dos o tres arándanos.
5. 5 Terminamos salpicando con un tenedor la mezcla de soja y miel por encima, **haciendo un dibujo caprichoso e irregular**. Llevamos el resto de la vinagreta en un cuenco a la mesa por si alguien quisiera añadir más.