Salteado de judías verdes al ajo negro: receta ligera de guarnición o cena

Instrucciones

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1. 1 Lavar y secar bien las judías verdes. Cortar ligeramente las puntas, aunque hay quien prefiere dejarlas enteras. Llenar con un dedo de agua una sartén lo suficientemente grande, poner a hervir con una pizca de sal y echar las judías. Tapar y cocinar hasta que estén tiernas pero firmes, al dente. **Escurrir y reservar** las judías.
2. 2 Pelar los dientes de ajo negro y picar en trozos no demasiado pequeños. Calentar un poco de aceite de oliva en la misma sartén y **tostar ligeramente los ajos**. Reincorporar las judías y mezclar bien a fuego fuerte. Añadir el vino blanco, la salsa Worcestershire y dejar que se consuma el líquido.
3. 3 **Saltear a fuego vivo** unos pocos minutos más hasta que las judías estén a nuestro gusto y se hayan liberado bien los aromas del ajo negro. Salpimentar al gusto y servir con un hilo de buen aceite de oliva virgen extra.
4. 4 ##Con qué acompañar las judías verdes
5. 5 El **salteado de judías verdes al ajo negro** es una guarnición estupenda para platos de carne, de pescado o para menús vegetarianos. Aumentando el volumen de las raciones y añadiendo unos huevos, cocidos o escalfados, podemos convertir la receta en un plato único ligero, perfecto por ejemplo para cenar. No dejéis piezas de ajo negro en la sartén, son deliciosas.