Receta de setas empanadas con alioli

Instrucciones

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1. 1 Lo primero, **nos prepararemos para empanar**, colocando en fila un plato con huevo bien batido, a su lado otro con el pan rallado, y finalmente una fuente o bandeja donde dejar las setas cuando estén ya rebozadas. Así, en un periquete, vamos pasando de plato en plato las setas, una vez espolvoreadas con sal, y las tenemos listas para freír. Yo las prefiero enteras, pero también podéis hacer pequeños bocaditos, cortando previamente las setas antes de empanarlas.
2. 2 Mientras vamos preparando las setas empanadas, habremos puesto aceite a calentar en una sartén. En esta ocasión **usaremos aceite de girasol** pues es idóneo para estos empanados, a los que no queremos que se transmita el sabor del aceite de oliva, más intenso, ya que las setas de cultivo no tienen mucho sabor.
3. 3 Freímos cuando el aceite esté bien caliente, **en varias tandas para que no baje su temperatura**, escurrimos en papel absorbente, y llevamos a la mesa con un pegote de alioli en cada plato para que cada uno se lo distribuya a su gusto. Para hacer el alioli, podéis seguir los pasos que os indicamos en cómo hacer alioli .