Sándwich de verduras a la parrilla con paté de aceitunas, la receta que se convertirá en tu cena preferida al primer bocado

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Preparamos el **paté de aceitunas** triturando éstas con el diente de ajo pelado. Podemos usar medio diente de ajo en caso de preferir un sabor suave. Igualmente, podemos usar aceitunas negras. Al gusto. Reservamos.
2. 2 Laminamos las verduras a lo largo, es decir, la berenjena, el calabacín y los tomates. Si usamos una mandolina quedarán mejor y todas del mismo grosor, pero no es necesario. Pincelamos las láminas de berenjena y calabacín con **un poco de aceite de oliva** y las marcamos en una plancha caliente. Retiramos, sazonamos y reservamos.
3. 3 A continuación marcamos las rodajas de tomate, con cuidado de no pasarnos porque se reblandece muy rápido. Tostamos el pan en la plancha, **aprovechando los jugos** que ha soltado el tomate para darle un poco de sabor. Untamos todas las rebanadas de pan con una fina capa de paté de aceitunas.
4. 4 **Montamos los sándwiches** al gusto. Nosotros hemos cubierto el pan con láminas de berenjena, hojas de albahaca, láminas de calabacín, rodajas de tomate y nuevamente pan. Podemos añadir unas hojas de espinaca fresca, rúcula u otros brotes para aportar un toque extra de frescor.