Cómo hacer trufas de chocolate caseras, la receta más tentadora y fácil para agasajar en Navidad

Instrucciones

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1. 1 Poner la nata en un cazo. Abrir la vaina de vainilla practicando un corte fino con un cuchillo bien afilado, si la usamos, y añadirla. **Calentar a fuego bajo para evitar que hierva** y la nata se infusione con la vainilla.
2. 2 Mientras tanto **picar a cuchillo o con una picadora el chocolate**. Podemos también rallarlo, aunque será más pringoso. Cuanto más picado, más rápido se fundirá. Disponerlo en un recipiente resistente al calor.
3. 3 Retirar la vainilla y echar la nata con suavidad sobre el chocolate. Lo ideal es verterla justo antes de que empiece a hervir. Esperar un minuto y remover con cuidado, poco a poco, **hasta que el chocolate se funda** y se mezcle con la nata.
4. 4 Mezclar hasta tener una crema homogénea y brillante, sin grumos. Dejar enfriar un poco, tapar con plástico film y llevar a la nevera. **Hay que dejar que se enfríe como mínimo dos horas**, pero yo prefiero esperar hasta el día siguiente.
5. 5 Para formar las trufas, disponer un cuenco con cacao en polvo y un pequeño colador. Si tenemos herramientas de chocolatería será más fácil, pero con **cucharillas normales** nos podemos apañar.
6. 6 Tomar pequeñas porciones de chocolate y rebozar en el cacao, mezclando bien. Poner en el colador y dar unos golpecitos para **sacudir el exceso**. Colocar en cápsulas de papel, de bombón o simplemente en un recipiente limpio. Continuar hasta terminar con el chocolate.
7. 7 Se pueden usar las manos para dar forma más redonda, pero ya advierto que nos pringaremos. Es parte de la diversión, para qué engañarnos, aunque podemos usar guantes aptos para uso alimentario si no queremos manchar todo de chocolate.