Ensalada de cuscús, brócoli y vinagreta de naranja, receta (con vídeo incluido) lista en menos de 30 minutos

Instrucciones

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1. 1 Hervimos el agua con un poco de sal, añadimos el cuscús, mezclamos suavemente, retiramos del fuego y cubrimos con papel film. Dejamos **hidratar durante un mínimo de 10 minutos**. Rallamos encima la piel de la naranja y rascamos con las puntas de un tenedor para separar los granos. Reservamos.
2. 2 Cortamos el brócoli en pequeños trozos, tronco incluido, y lo **salteamos en una sartén** con un poco de aceite de oliva virgen extra durante tres o cuatro minutos. Preparamos la vinagreta mezclando el vinagre, la mostaza, la miel, un par de cucharadas de zumo de naranja (opcional), un poco de pimienta negra molida y sal. Mezclamos el cuscús con el brócoli y aliñamos.
3. 3 Podemos **servir inmediatamente**, con avellanas troceadas por encima y pan de pita de acompañamiento, **o dejar reposar** en la nevera un rato para que los sabores se asienten. Al gusto.
4. 4 ##Con qué acompañar la ensalada de cuscús, brócoli y vinagreta de naranja
5. 5 Dependiendo del momento en que sirvamos esta **ensalada de cuscús, brócoli y vinagreta de naranja**, podemos acompañarla de pan de pita. Con ello tendremos una comida o almuerzo más consistente. Pero si lo que queremos es que sea ligero, mejor servirla sola, sin más y a disfrutar.