Tarta tatin de tomates cherry. Receta sencilla para una cena vegetariana

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos [picando la cebolla en juliana](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/cortes-basicos-de-la-cebolla-en-juliana-en-aros-y-en-brunoise) y repartiéndola por una sartén. Mientras se va pochando lentamente, cortamos el tomate por la mitad, y colocamos una de las mitades en el centro de la sartén. **La otra mitad del tomate la cortamos en cuatro porciones** y las repartimos en la sartén como veis en las imágenes.
2. 2 Rellenamos los huecos con los tomates cherry. Yo elegí **tomates cherry surtidos de distintas variedades, rojos, kumato mini, pera, amarillos**... salpimentamos y rehogamos todo durante unos diez minutos. Cuando la cebolla parezca pochada, agregamos una cucharada sopera de caramelo líquido y espolvoreamos con orégano abundante, moviendo la sartén para que todo se reparta bien y dejando que se cocine otros cinco minutos.
3. 3 Si vuestra sartén es apta para el horno, podemos seguir haciendo en ella la receta. Si no tiene el mango desmontable, **podéis hacer la receta en una fuente redonda de horno desde el principio o traspasar los ingredientes una vez pochados**. Cubrimos nuestra tarta con una porción de pasta brisa refrigerada, o si os gusta más, podéis utilizar también una plancha refrigerada de hojaldre, que os dará un resultado muy similar.
4. 4 Horneamos **durante 20 minutos a 190º** hasta que la cobertura de la tarta esté bien dura y crujiente. En ese tiempo la pasta brisa cambiará de color, aunque la humedad de los tomates hará una especie de dibujo moteado en la superficie. Para servirla **debemos dar la vuelta a la tarta dejando la cobertura de pasta brisa como base**.