Corvina al horno con patatas, cebolla y cilantro: receta fácil de pescado

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzamos pelando y cortando las patatas en rodajas muy finas, **mejor si las hacéis utilizando una mandolina**. Una vez limpias, las extendemos en una fuente de horno, y las cubrimos espolvoreando con [hebras de cebolla encurtida](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/cebolla-encurtida-complemento-perfecto-para-tus-recetas-pinchos-aperitivos), que le darán un toque especial. Es como hacer patatas panadera, pero **usando esta cebolla en lugar de la clásica juliana de cebolla en crudo**.
2. 2 Agregamos también un poco de sal, unas hojas de cilantro y un chorrito de aceite de oliva. Metemos al horno a 180º para que se vayan haciendo mientras preparamos el pescado. Habremos pedido al pescadero que nos abra la corvina por la mitad, dejando la raspa a un lado. Viendo más adelante **cuándo se levante esa raspa sin dificultad, sabremos cuando está listo nuestro pescado.**
3. 3 Cuando las patatas lleven diez minutos, abrimos el horno y colocamos encima el pescado, que también decoraremos con la cebolla, y el cilantro tras haberlo salpimentado. **Dejamos que la corvina se ase en el horno durante 20 minutos como mucho,** comprobando el punto con el truco de la raspa.
4. 4 Cuando esté, sacamos el pescado del horno, **separamos los lomos y los servimos con la guarnición de patatas a un lado**. La explosión de sabor en cada bocado está garantizada. El pescado queda sabroso, lleno de matices sutiles, muy agradables.