Bombones de queso de cabra y sésamo caramelizado. Receta de aperitivo

Instrucciones

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1. 1 Ponemos las semillas de sésamo en una sartén y las espolvoreamos con el azúcar y el agua. Calentamos a fuego medio, removiendo a menudo para que no se quemen, hasta que el azúcar se haya disuelto y se haya convertido en caramelo. Extendemos el sésamo sobre una lámina de papel sulfurizado y dejamos enfriar. **No pasa nasa si que pega**, pues una vez frío le pasamos un rodillo por encima para separar las semillas.
2. 2 En un cuenco hondo chafamos el queso de cabra y lo mezclamos con el queso crema **de forma manual** (no uses batidora eléctrica o la mezcla se volverá demasiado blanda). Removemos bien para que no queden grumos. Añadimos la miel y mezclamos de nuevo hasta homogeneizar. Guardamos en la nevera durante una hora para que la pasta tome consistencia.
3. 3 Tomamos pequeñas porciones de la masa y pasamos por el sésamo caramelizado. Boleamos para ayudar a recubrir bien con las semillas al tiempo que corregimos la forma para que nos queden perfectas. **Guardamos en frío** hasta el momento de consumir.
4. 4 ##Con qué acompañar los bombones de queso de cabra y sésamo caramelizado
5. 5 Los **bombones de queso de cabra y sésamo caramelizado** se puede comer tal cual o untados sobre unas rebanadas de pan tostado con pimientos asados (rojos o verdes) u otras verduras. También pueden servirse sobre una ensalada de hojas verdes. Acompañados de un vino blanco bien fresquito son una auténtica delicia.
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