Receta rápida de palets bretons, las famosas (y deliciosas) galletas bretonas

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Precalentar el horno a 180º C y preparar una bandeja o moldes de muffins. Mezclar en un recipiente la harina con la levadura, la sal y el azúcar. Añadir las yemas de huevo y la mantequilla troceada. Mezclar todo junto, a mano o con las varillas de una batidora, **hasta conseguir una masa homogénea**. Si estuviera demasiado seca, añadir una o dos cucharadas de agua.
2. 2 Dividir en unas 30 porciones del mismo tamaño y amasar ligeramente cada una. Formar pequeñas bolas y aplastarlas un poco con la mano para darles forma de disco. Se pueden colocar en el fondo de las cavidades de **un molde de magdalenas o muffins engrasado**, para que conserven mejor su forma, ya que de otro modo se expandirán en el horno y puede que pierdan altura.
3. 3 Mezclar la yema de huevo extra con un poco de leche, batir y pincelar la parte superior de cada galleta. Hornear durante unos 12-15 minutos, **hasta que estén ligeramente doradas**. Esperar un par de minutos antes de colocarlas en una rejilla para que se enfríen completamente. Dejar que enfríe el molde antes de reutilizarlo.