Lasaña de mozzarella y judías verdes gratinadas, la receta que te hará amar las verduras

Instrucciones

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1. 1 Empezamos raspando y lavando la zanahoria. Limpiamos y lavamos el apio y pelamos la cebolla. **Lo cortamos todo en daditos**. Escaldamos los tomates 30 segundos en agua hirviendo. Los escurrimos, reservando el líquido, los dejamos templar, los pelamos y los troceamos.
2. 2 Lavamos las judías, despuntándolas y quitándoles las hebras, y las cocemos 15 minutos en el agua de los tomates. Las escurrimos y **las enfriamos con agua helada**. Calentamos dos cucharadas de aceite en una sartén. Rehogamos el apio, la cebolla, la zanahoria y una hora de laurel lavado durante cinco minutos.
3. 3 Vertemos el vino y lo dejamos evaporar. Salpimentamos y agregamos los tomates. Sofreímos a fuego lento 30 minutos, **removiendo de vez en cuando**. Precalentamos el horno a 180º. Cubrimos el fondo de una fuente de horno pequeña y honda con salsa de tomate. Añadimos una capa de judías.
4. 4 Cubrimos con el sofrito y añadimos la mozzarella y unas alcaparras. **Repetimos las capas hasta acabar los ingredientes**. Terminamos con sofrito, espolvoreamos con el queso parmesano y un poco de orégano y horneamos unos 25 minutos.
5. 5 ##Con qué acompañar la lasaña de mozzarella y judías verdes gratinadas
6. 6 Para disfrutar plenamente del delicioso sabor de esta **receta de lasaña de mozzarella y judías verdes gratinadas**, os aconsejo dejarla reposar unos minutos después de sacarla del horno. Conserva mucho el calor y así será más agradable de comer, pero además se asentarán los sabores.