Muffins de cacao y plátano: receta vegana

Instrucciones

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1. 1 **En un recipiente aplastamos los plátanos con un tenedor**, hasta obtener un puré. Añadimos el azúcar y batimos vigorosamente para obtener una crema suave. Añadimos el aceite, las sal y el bicarbonato de sodio. Lo batimos todo bien.
2. 2 Por último, **incorporamos la harina tamizada con la levadura**, alternándola con la leche de arroz y volvemos a batir hasta obtener una mezcla homogénea. Dividimos la masa, repartiéndola en dos cuencos. En uno añadimos el cacao tamizado y mezclamos bien.
3. 3 Untamos seis moldes antiadherentes con un poco de aceite y vertemos en cada uno uno cucharada de masa blanca, sobre ella ponemos una cucharada de masa con cacao, **continuamos hasta terminar con ellas** y llenando el molde hasta los 2/3. Cocinamos en horno precalentado a 180 ° C durante unos 15 minutos.
4. 4 Con qué acompañar los muffins veganos de plátano y cacao
5. 5 Estos **muffins veganos de plátano y cacao** son un poco menos esponjosos que los tradicionales con huevo y leche de vaca, pero para mojar en el café o chocolate de la mañana son ideales. Guardad en una caja hermética los que no vayáis a consumir, así se conservarán en las mejores condiciones.
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