Sobrasada vegana: la versión sin carne y muy fácil de hacer del tradicional embutido mallorquín

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Hidratas los **tomates secos** en un olla con abundante agua y hervir durante 20 minutos. Luego escurrir con un colador, reservar un poco del agua de la cocción y dejar que enfríen.
2. 2 En el vaso de la procesadora, colocar los tomates junto a las frutos secos, el pimentón, el comino, la sal de ajo, la pimienta blanca, la albahaca y la ralladura de limón (y el tomate concentrado de utilizar). Procesar y lentamente ir agregando el aceite de oliva en forma de hilo para emulsionar y conseguir una **pasta de textura untable**. De ser necesario, añadir una pizca de agua, pero con cuidado, ya que debe quedar con una **consistencia bastante espesa**.
3. 3 Guardar en **bote cerrado** y conservar en la nevera.