Crema de mantequilla de fresa para decorar y rellenar tartas o cupcakes, receta básica de pastelería

Instrucciones

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1. 1 Algo muy importante es **sacar la mantequilla un tiempo antes** para que se atempere y así no está demasiado dura. Después, ponemos en un recipiente el azúcar la mantequilla cortada en cubos, la [mermelada de fresa](https://www.directoalpaladar.com/recetario/mermelada-de-fresa-hecha-en-casa) y un poco de sirope de fresa y batimos a velocidad alta.
2. 2 Es probable que parte de los ingredientes suban por las paredes con el batido así que, cada cierto tiempo lo que hacemos es bajarlos con la espátula y seguir batiendo. El batido acaba cuando la mezcla blanquea (es decir se torna de un color pálido) y dobla su volúmen, **habrán pasado unos 10 minutos**.
3. 3 La crema resultante la ponemos en un manga pastelera y decoramos nuestra tarta o bien la utilizamos directamente como **relleno o cobertura**. También es apta para decorar cupcakes.