Fresas Romanoff, receta fácil de un elegante postre francés con historia, que eleva las clásicas fresas con nata

Instrucciones

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1. 1 Lavar y secar las fresas o fresones y cortar en piezas del tamaño y forma que se prefiera, procurando que no sean muy pequeñas, retirando el rabito. Disponer en un recipiente y **añadir el zumo de naranja** con el licor y, opcionalmente, un poco de vinagre de Jerez o de Módena. Remover, tapar y refrigerar unas dos horas, removiendo de vez en cuando.
2. 2 Sacar las fresas de la nevera antes de montar la nata para que no estén tan frías. Comenzar a [[batir la nata](https://www.directoalpaladar.com/postres/como-montar-nata-receta) con las varillas eléctricas hasta que coja un poco de cuerpo; agregar el azúcar y la vainilla y batir lo justo más hasta semimontarla. El postre queda mejor **si no hace picos duros** al separar las varillas, más cremoso.
3. 3 Incorporar, si se desea, la crema fresca o yogur o queso mascarpone, removiendo suavemente hasta que quede homogéneo. Servir las copas repartiendo las **cantidades deseadas** de fresas maceradas con parte del líquido y nata. Decorar con unas hojas de menta y/o ralladura de naranja.