Cómo hacer lemon curd en microondas: receta fácil y rápida de la deliciosa crema de limón británica

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En un bol de cristal apto para microondas cascar los huevos y la yema, añadirle el azúcar y batir **con unas varillas** hasta que esté todo bien integrado. Exprimir los limones, aproximadamente cuatro o cinco, hasta obtener los 200 ml de zumo. Colarlo.
2. 2 En otro cacito **derretir la mantequilla y dejar atemperar**. Rallar la cascara de un limón. Echar el zumo de limón colado, la ralladura y la mantequilla derretida sobre el batido de huevos mezclando suavemente y sin hacer mucha espuma.
3. 3 Llevar esta mezcla al microondas y poner intervalos de un minuto **a máxima potencia** (en mi caso a 800W), cuando pase cada minuto abrir y remover con una cucharita de madera. Irá espesando en cada minuto, en tres o cuatro minutos lo tendréis con la textura correcta. Cuando haya espesado retirarlo del microondas y remover durante medio minuto para que se amalgame todo bien. Cubrir con film de cocina pegado a la crema para que no forme costra. Dejarlo enfriar y pasarlo a la nevera.