Banana bread o pan de plátano: receta para aprovechar los plátanos maduros

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos **encendiendo el horno y pre-calentándolo a 180ºC**, arriba y abajo. El proceso de elaboración de la mezcla es relativamente rápido, de modo que el horno estará listo para cuando lo hayamos acabado.
2. 2 A continuación, engrasamos un molde de 12x25 cm con un poco de mantequilla. Tomamos un pegote con los dedos y la extendemos por la base y las paredes con la mano. Cortamos una tira de papel sulfurizado, del mismo ancho que el molde, y la colocamos sobre la base, a lo largo. **Dejamos que sobresalgan los extremos**, de los que podremos tirar para desmoldar el pan con facilidad.
3. 3 En un cuenco amplio, batimos la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar. Agregamos los huevos y los plátanos, previamente chafados con un tenedor. **Removemos hasta incorporar todos los ingredientes**.
4. 4 Por último, la harina y la levadura. Removemos nuevamente y con suavidad, hasta que no queden restos y hayamos obtenido una mezcla homogénea. Agregamos las nueces, **troceadas groseramente** y mezclamos bien. Vertemos la masa en el molde y lo introducimos en el horno. Dejamos cocer durante unos 40 minutos o hasta que, al introducir un pincho en el pan, este salga limpio.