Aguacates rellenos, receta fácil de Navidad

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Elegir aguacates no demasiado grandes, en su punto de maduración o un poco más blandos que duros, y con forma alargada para que las mitades se puedan sostener solas. Abrir los aguacates por la mitad, **retirar el hueso y sacar la carne a un cuenco**, Rociar con un poco de zumo de limón.
2. 2 Pelar los langostinos cocidos y retirar la tripa con cuidado, Trocear y mezclar con los aguacates. Picar también la rodaja de piña y **cortar en juliana fina** el cogollo de lechuga. Mezclar todo en el cuenco.
3. 3 Preparar aparte una especie de salsa rosa más ligera mezlando yogur natural, mayonesa, un chorrito de brandy o whisky (opcional), tabasco y kétchup o salsa de tomate. Combinar con los demás ingredientes e **ir probando la consistencia y el sabor**. Agregar un poco más de limón o una pizca de pimienta, si se desea.
4. 4 Rellenar los aguacates de forma **generosa** y decorar con huevas rojas, sucedáneo de caviar o simplemente una cola de langostino pelado.