Pollo a la sidra con manzana y arándanos: receta para una deliciosa comida familiar

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzamos preparando el fondo o base de nuestro guiso, un **sofrito que hacemos a fuego lento** con el puerro, las zanahorias, y un pimiento verde todo ello cortado en trozos. Mientras se va cocinando, limpiamos las piezas del pollo de corral y las cortamos en tajadas de nuestro gusto.
2. 2 En cuanto el fondo está hecho, añadimos las tajadas, mezclamos bien y dejamos que se doren por fuera. Añadimos entonces una manzana pelada y troceada en gajos, **medio litro de caldo de ave y media botella de sidra natural asturiana**. Dejamos que se cocine a fuego lento durante 35 minutos.
3. 3 Cuando falten cinco minutos, **probamos y rectificamos de sal** y nos ponemos con la guarnición. Salteamos la otra manzana también cortada en gajos hasta dorarlos y añadimos las pasas de arándanos que habremos dejado en agua caliente para rehidratarlas.
4. 4 **Añadimos un vaso de sidra a la sartén**, dejamos que se evapore mientras se liga un poco y listos para llevar a la mesa. Si tenéis una fuente grande, podéis poner la **guarnición de manzanas y arándanos en el borde y en el centro las tajadas de pollo y las zanahorias** formando una especie de montaña. La salsa que queda en la cazuela, se tritura, se pasa por el colador y se sirve aparte.