Zanahorias aliñadas: receta de la tapa gaditana que (también) es perfecta como guarnición

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Llenamos una cacerola con abundante agua con sal y la llevamos a ebullición. Introducimos en ella las zanahorias y las cocemos durante unos 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente cocidas, pero **aún firmes**. Lo que se dice *al dente*.
2. 2 Mientras tanto **preparamos el aliño** machacando en un mortero los dientes de ajo, pelados y troceados, con el comino, el orégano, el pimentón y una pizca de sal. Añadimos el vinagre y el agua y removemos.
3. 3 Cuando las zanahorias estén en su punto (al dente) las retiramos del agua, las escurrimos bien y dejamos que se templen antes de pelar. Las cortamos en rodajas de **medio centímetro** de grosor y las introducimos en un frasco junto con el aliño.
4. 4 Cerramos el tarro y removemos suavemente para que todos los trozos de zanahoria se impregnen del aliño. Las dejamos **macerar en la nevera** durante un mínimo de cuatro horas o, si las queremos más fuertes, un día entero. Transcurrido el tiempo de maceración nuestras zanahorias estarán listas para consumir.