Sopa de cocido, la receta del plato de cuchara perfecto para entrar en calor

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Para que la sopa sea una sopa de cocido de verdad, metemos en la olla exprés los **garbanzos remojados durante la noche anterior**, la patata, la zanahoria, los huesos y las carnes, cubriendo de agua y añadiendo un poco de sal. Llevamos a ebullición con la olla destapada.
2. 2 Retiramos **las primeras espumas, más espesas, que se forman al principio** y ya cerramos la olla rápida, dejando que cocine nuestro cocido durante 20 minutos, con dos aros de presión.
3. 3 Cuando transcurre ese tiempo apagamos el fuego y **dejamos que la olla se despresurice sin abrirla**. Después, retiramos garbanzos y carnes y colamos el caldo.
4. 4 **Para hacer la sopa de cocido**, calentamos el caldo limpio y añadimos unos fideos de tipo cabellín o del grosor que más nos guste. Los cocemos durante el tiempo indicado en el paquete -entre 3 y 9 minutos según la variedad- y llevamos a la mesa en sopera, para que la sopa mantenga su temperatura.