Las 20 mejores recetas de revueltos: una cena ligera, rápida y deliciosa

Instrucciones

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1. 1 Poner una sartén antiadherente a calentar a **temperatura muy baja**, a un nivel 2 de 10, con la mantequilla, dejando que se derrita lentamente. Mientras, romper los huevos y echarlos a un recipiente lo suficientemente grande.
2. 2 Salpimentar al gusto y batir con una varillas manuales o un **tenedor**, sin necesidad de introducir mucho aire, procurando que se mezclen yemas y clara bien, sin espumar.
3. 3 Una vez derretida la mantequilla, echar la mezcla de huevo y comenzar a remover **constantemente, sin parar**, suavemente, con una cuchara de madera o similar. Bajar la temperatura al mínimo, removiendo siempre con movimientos circulares lentos.
4. 4 Cuando estén justo cuajados y no quede líquido al fondo, retirar inmediatamente a un plato frío y servir **al momento**, sin esperar a que se enfríen.