Tartaletas de lima y queso crema: receta fácil y rápida sin horno

Instrucciones

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1. 1 Fundimos la mantequilla en el microondas, a baja potencia y golpes cortos de calor, o en un cacito al fuego. Trituramos las galletas en un robot de cocina junto con las almendras, agregamos la mantequilla fundida y trituramos de nuevo hasta conseguir una masa homogénea. Podemos **especiar la mezcla** con un poco de canela, jengibre, nuez moscada, cardamomo, etc. El resultado es increíble.
2. 2 Extendemos la masa sobre la base y laterales de cuatro moldes para tartaleta, con ayuda de los dedos y procurando que quede de **igual grosor por toda la superficie**. Si lo preferimos podemos cubrir un sólo molde y hacer una tarta grande que porcionar en el momento de servir. Esto es totalmente opcional. A vuestro gusto y según lo que tengáis a mano.
3. 3 Introducimos los moldes en la nevera **para que se enfríen y endurezcan**. Con 30 minutos será suficiente, pero si tenemos prisa podemos usar el congelador y reducir el tiempo a la mitad. Mientras las bases se enfrían y toman cuerpo, preparamos el relleno de la tarta. Para ello, rallamos y exprimimos las cuatro limas. Reservamos la ralladura por un lado y el zumo por otro.
4. 4 En un cuenco amplio, con ayuda de unas varillas metálicas, mezclamos el queso crema y la ralladura de lima. Trabajamos la mezcla durante un minuto para que se atempere y, a continuación, incorporamos la leche condensada. Seguimos batiendo con las varillas hasta **obtener una mezcla homogénea**. Por último, agregamos el zumo de lima y mezclamos bien.
5. 5 En este momento, **la mezcla comenzará a espesar por efecto del zumo de lima** así que, sin perder tiempo, sacamos los moldes de tartaleta de la nevera y los rellenamos con la mezcla. Alisamos la superficie para que quede bien bonita e introducimos las tartaletas de nuevo en la nevera. Dejamos que cuajen durante, al menos, seis horas o, mejor aún, toda la noche.
6. 6 ##Con qué acompañar las tartaletas de lima y queso crema
7. 7 Si queréis rematar una comida no demasiado copiosa con un dulce glorioso, estas **tartaletas de lima y queso crema** son lo que necesitáis. Cremosas en boca y ligeramente ácidas, desaparecerán del plato en un abrir y cerrar de ojos. También se pueden servir a media tarde, junto con un vaso de leche bien fresquita, para una merienda completa y diferente.
8. 8 En Directo al paladar | [Tartaletas de queso, aguacate y lima: receta fácil y sin horno](https://www.directoalpaladar.com/postres/tartaleta-cremosa-de-queso-aguacate-y-lima-un-capricho-de-receta)
9. 9 En Directo al paladar | [Tarta de queso sin horno: receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/tarta-de-queso-crema-sin-horno-receta)