Vasitos de mango y nata: receta sencilla de postre refrescante sin azúcar añadido

Instrucciones

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1. 1 [Pelar el mango](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-pelar-cortar-mango-ensuciarse) (o los mangos) sacando toda la pulpa posible, y triturar con una batidora, robot o procesador de alimentos, hasta conseguir un puré cremoso sin grumos ni fibras.
2. 2 Disolver el agar-agar en los 100 ml de agua fría, removiendo con unas varillas, y poner a **calentar a fuego suave hasta llevar a ebullición**. Mantener el hervor, removiendo suavemente, un par de minutos, y mezclar con el puré de mango hasta homogeneizar.
3. 3 Añadir el **cardamomo o vainilla** y mezclar con las varillas. Reservar mientras se enfría a temperatura ambiente y [proceder a montar la nat](https://www.directoalpaladar.com/postres/como-montar-nata-receta)a.
4. 4 Batir **la nata bien fría** con unas varillas manuales o robot, hasta que esté casi montada. Añadir la esencia de vainilla y, opcionalmente, unas gotas de edulcorante líquido. Seguir batiendo hasta montarla con firmeza.
5. 5 Alternar capas de mango y nata en los vasitos. Es más fácil echar la nata si se lleva a una manga pastelera, o a una bolsa de congelación cortando una esquina. Coronar con más nata y **dejar enfriar** en la nevera un par de horas.
6. 6 Servir con **pistachos machacados** con el mortero, crocanti de avellanas, otro fruto seco al gusto o coco rallado.