Ensalada de pasta y ahumados, receta de verano

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Empezamos lavando y cociendo las patatas**, que son lo que más tiempo nos llevará. Deben quedar bien hechas, pero consistentes, que no se deshagan. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la patata, pero podéis pincharlas para comprobar cómo están antes de sacarlas. Luego las dejamos enfriar, las pelamos, las cortamos en dados y las reservamos.
2. 2 Por otro lado ponemos a **cocer las judías cortadas** en agua hirviendo. Con entre 5 o 10 minutos será suficiente, ya que queremos que queden tersas. Las escurrimos y las reservamos. También cocemos la pasta en abundante agua salada hirviendo. El tipo de pasta más adecuado para esta receta son los farfalle (aquí conocidos como lacitos) pero cualquier tipo de pasta corta valdrá.
3. 3 Una vez cocida (al dente, según el tiempo del fabricante), la lavamos con agua fría y la colocamos en un cuenco con el resto de ingredientes. Removemos y aliñamos con aceite y sal. Por último, **cortamos los ahumados en tiras** y decoramos la ensalada con ellos. Espolvoreamos un poco de cilantro y servimos.