Cevapi, las irresistibles albóndigas a la parrilla típicas de la cocina de los Balcanes

Instrucciones

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1. 1 Primero diluiremos el bicarbonato de sodio en el agua y reservamos. Mezclamos las carnes en un cuenco amplio, agregamos las especias, y el agua con el bicarbonato y removemos bien hasta obtener una masa homogénea. **Dejamos reposar un par de horas en la nevera.**
2. 2 Formamos cilindros de unos 8 cm de largo y 2 cm de grosor para dar forma a los ćevapi. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una parrilla, y cocinamos los ćevapi 3 minutos por cada lado. Servimos de inmediato con las guarniciones.