Boneless de pollo: receta popular mexicana de pollo picante sin hueso

Instrucciones

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1. 1 Cortamos las pechugas de pollo en tacos fáciles de comer, de tamaño bocado, más o menos un cm y medio. Sazonamos al gusto y pasamos por maicena. Seguidamente, mezclamos la harina con el agua hasta formar un engrudo fluido y metemos ahí los trocitos. Mientras hacemos esa operación tenemos una **sartén o un cazo con aceite de oliva abundante al fuego** para que esté lista para freír los trozos de pollo (por tandas).
2. 2 Freímos los *boneless* hasta que se doren y los ponemos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Mientras podemos ponernos a hacer las salsas. Nuestros compañeros de DAP México, preparan estos [boneless de pollo](https://www.directoalpaladar.com.mx/botanas-y-aperitivos/como-hacer-boneless-pollo-receta-facil-rapida-para-botanear) con una **salsa de mango, hecha con la pulpa del mango mezclada con zumo de limón y copos de chile**, todo bien triturado. Otra buena opción, si lo preferís, podría ser [salsa de tamarindo](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-salsas-y-guarniciones/como-hacer-salsa-de-tamarindo-receta-sencilla), pero podéis utilizar cualquier salsa de vuestro gusto para aderezar estos bocaditos de pollo.
3. 3 Dividimos el pollo en dos mitades y bañamos una de ellas en la salsa de mango picante, **dejando el resto bocados de pollo sin bañar** para que los comensales puedan aderezarlos a su gusto. Llevamos a la mesa el pollo para que llegue bien caliente, con las salsas servidas aparte en cuencos.