Pimientos del piquillo rellenos de atún o bonito, la deliciosa receta para alegrar un almuerzo familiar

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos **triturando con un tenedor**, un par de latas de atún con tres cucharadas de tomate. También podemos hacer el relleno aprovechando las sobras de una [receta de bonito con tomate](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/receta-clasica-de-bonito-con-tomate). A la mezcla, le añadimos dos huevos duros muy picados y unas aceitunas, todo muy picado o triturado, para que sea más sencillo su manejo y así se nos facilite después el relleno de los pimientos del piquillo.
2. 2 Yo suelo colocarme un pimiento del piquillo en la mano izquierda y lo voy rellenando con una cucharilla, pero **si os es más cómodo usar una manga, podéis hacerlo a vuestro modo**. En este caso como el relleno será el triturado de bonito, creo que es más cómodo hacerlo así.
3. 3 En una sartén pochamos a fuego lento una cebolla muy picada y los trozos de pimientos que se os rompan, o dos o tres picados. Después **trituramos el contenido de la sartén** y esa será la salsa con la que cubriremos los pimientos una vez los hayamos rellenado. Un hervor al conjunto de 5 minutos y ya están listos.
4. 4 Podemos servir el plato en caliente o en frío. Si los hacemos con antelación y los tenemos fríos, podemos calentarlos en el horno con su salsa o darles un toque de microondas. Además, podemos guardar los pimientos una vez rellenos en un táper, y **congelarlos hasta tres meses**, para sacarlos y calentarlos cuando nos convenga.