Receta de completo chileno, el perrito caliente en su versión santiagueña

Instrucciones

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1. 1 Pon las salchichas a cocer en una cacerola con agua abundante y deja que se cocinen durante **5 minutos para que queden bien calientes**. Si lo prefieres, también puedes cocinarlas a la plancha, consiguiendo así un leve dorado y un extra de sabor.
2. 2 Pica los tomates en *concassé* o dados pequeños y prepara el aguacate sacando la pulpa y aplastándola con un tenedor. Pon el panecillo abierto a tostar para que el interior quede crujiente y ligeramente dorado.
3. 3 Para montar el **completo chileno**, pon la salchicha en el pan y rodéala con el tomate en dados y el aguacate aplastado, decorando por encima con un cordón de salsa mayonesa. Opcionalmente, agrega otras salsas como salsa de ají o salsa picante, mostaza o kétchup.