Pastel vegano de chocolate y frambuesas, receta sorprendente y deliciosa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Para el bizcocho pondremos el azúcar moreno y 60 gramos del cacao en polvo en un recipiente y con una cuchara lo mezclamos bien. Después añadimos 125 ml de la leche de soja, volvemos a mezclar y después, el aceite. Por último, agregamos la harina tamizada, de golpe y mezclamos hasta obtener una masa bastante líquida.
2. 2 Horneamos en un recipiente de 15 o 20 cm (según queráis que sea más alto o no), untado con margarina no hidrogenada, a 170ºC durante 25 o 30 minutos . Lo ideal es que utilicemos el cake tester o un palillo para saber si está bien hecho. Lo sacamos y una vez frío lo pasamos a la nevera durante 6 horas.
3. 3 Cuando vayamos a montar el pastel, hacemos la crema de cacao sin huevo. En una cacerola ponemos el resto de los ingredientes y a fuego medio, sin dejar remover cocinamos unos 12 minutos hasta que espese . Yo lo hice en Thermomix, 90ºC durante 14 minutos. La crema resultante la pondremos sobre el pastel frío. Decoramos con unas frambuesas o unas hojas de menta.