Receta de bizcocho casero fácil con solo tres ingredientes

Instrucciones

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1. 1 Separamos las claras de las yemas en dos recipientes distintos. **Batimos las claras con unas varillas** a velocidad baja. Cuando empiecen a espumar y sin dejar de batir, añadimos poco a poco la mitad del azúcar. Continuamos batiendo durante unos seis-ocho minutos más a velocidad alta hasta conseguir un merengue firme.
2. 2 A continuación, sin necesidad de lavar las varillas, **batimos las yemas junto con el resto del azúcar**. El color cambiará y se volverán pálidas, también aumentarán en volumen por la cantidad de aire incorporado. Paramos de batir cuando las varillas dibujen un trazo en las yemas.
3. 3 Añadimos la harina, tamizada, y las claras, batidas, al recipiente con las yemas. Lo haremos **de forma alterna y en tres partes**, integrando la harina o las claras con movimientos envolventes y mucha suavidad. No añadimos el ingrediente siguiente hasta que no esté bien incorporado el anterior.
4. 4 Cubrimos la base de un molde de 18 cm de diámetro y paredes altas con un disco de papel vegetal. Vertemos la masa en su interior y alisamos la superficie. Introducimos en el horno, precalentado a 160º C con calor arriba y abajo, y **cocemos durante 35-40 minutos** o hasta que veamos que está bien cocido.
5. 5 El tiempo de cocción dependerá del horno de cada cual, al igual que la temperatura que puede oscilar 10º C arriba o abajo. Una vez retirado el bizcocho del horno, **dejamos que se atempere antes de desmoldar**. Podemos espolvorear con azúcar glasé en el momento de servir, opcional.