Filoteig Grundrezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für das Filoteig Grundrezept Mehl, Salz, Öl und Wasser mit der Küchenmaschine (mit Kenthaken) zu einem glatten, weichen und elastischen Teig kneten. Den Teig dabei für mindestens 10-15 Minuten kneten, damit er schön weich wird.
2. 2 2. Danach den Teig zu einer Kugel formen, mit Sonnenblumenöl einpinseln und in einer zugedeckten Schüssel für ca. 30-40 Minuten ruhen lassen.
3. 3 3. Anschließend ein großes Küchentuch mit Mehl bestäuben, den Teig darauf legen und diesen so dünn wie möglich ausrollen - mit Hilfe eines Teigroller bzw. Nudelwalker oder wie Strudelteig über den Handrücken auseinanderziehen.
4. 4 4. Den dünn ausgerollten Teig nach belieben Füllen (zum Beispiel mit Spinat, Fetakäse, etc.), rechts und links den Teig, mit Hilfe des Küchentuchs, einschlagen und eventuell auch aufrollen.
5. 5 5. Den Teig vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit flüssiger Butter einstreichen und Im vorgeheizten Backofen, bei 180 Grad (Ober-Unterhitze), für rund 20-30 Minuten (je nach Dicke der Füllung) goldbraun backen.