Dinkelstrudelteig

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für den Dinkelstrudelteig das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Grube machen und die Zutaten in das Mehl einarbeiten.
2. 2 2. Den Teig so lange abschlagen bis ein seidig glatter Teig entsteht und sich der Teig von der Schüssel löst. Man sollte dabei mindestens 10 Minuten kneten.
3. 3 3. Dann den Teig zu einer Kugel formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit Öl bepinseln und zugedeckt 2 Stunden rasten lassen.
4. 4 4. Nun kann der Teig weiter verarbeitet werden. Für einen gefüllten Strudel den Teig zuerst gut mit einem Nudelholz ausrollen. Dann mit den Handrücken fein ausziehen. Vorsichtig, damit nichts reisst.