Name: Grießauflauf mit Apfel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Apfel (Boskop oder Elster); 2 EL Butter; 1 EL Butter (weich) für die Form; 3 Stk Eier (L); 200 g Grieß (Weichweizen); 500 ml Milch; 100 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 3 EL Wasser (lauwarm); 1 TL Zitronenabrieb; 2 EL Staubzucker

Grießauflauf mit Apfel

Grießauflauf mit Apfel gab es immer bei Großmutter. Ein köstliches, traditionelles Rezept aus Österreich.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 569 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Grießauflauf mit Apfel zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit weicher Butter ausstreichen. Die Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln.
2 2. Die Milch zusammen mit Butter und Vanillezucker in einem Topf aufkochen, dann den Zitronenabrieb hinzufügen und den Grieß (am besten mit einem Schneebesen) einrühren. Den Topf von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen.
3 3. Danach die Eier in zwei Schüsseln trennen. Eidotter, Wasser und Zucker mit dem Handmixer schaumig rühren und in die abgekühlte Grießmasse einrühren.
4 4. Nun das Eiweiß zu Schnee schlagen, unter die Grieß-Masse heben und anschließend die Apfelstücke untermengen.
5 5. Die Masse in die vorbereitete Auflaufform (Füllmenge 2 l) füllen und im Backrohr für rund 30-35 Minuten backen.
6 6. Nach dem Backen den Auflauf noch einige Minuten stehen lassen, dann mit Staubzucker bestreuen und servieren.