Name: Bananengugelhupf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 3 Stk Bananen (sehr reif); 250 g Butter; 1 EL Butter für die Form; 3 Stk Eier; 1 EL Kakaopulver; 300 g Mehl; 1 EL Mehl für die Form; 1 Schuss Rum oder Milch; 220 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 75 g Walnüsse gerieben; 1 TL Zimt

Bananengugelhupf

Sehr saftig und einfach in der Zubereitung ist der Bananengugelhupf. Ein Rezept, wenn die Bananen schon überreif sind.

1 hr 10 min gesamt 20 min Vorbereitung 50 min Kochen 12 415 cal

Zubereitung

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1 1. Das Backrohr auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und bemehlen. Eier in Dotter und Klar trennen. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
2 2. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und zur Seite stellen. Dotter, Butter, Staubzucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Die zerdrückten Bananen beimengen und noch einmal gut aufschlagen.
3 3. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und gemeinsam mit den geriebenen Walnüssen und dem Kakao in den Teigabtrieb mixen. Einen Schuss Rum oder Milch beifügen.
4 4. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und ca 50 Minuten backen. Nadelprobe machen.