Name: Apfelkuchen ohne Mehl
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 5 Stk Äpfel (süß); 0.5 Pk Backpulver; 120 g Butter (weich); 4 Stk Eier; 3 EL Feinkristallzucker; 220 g Mandeln (gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 Msp Zimt; 0.5 Stk Zitrone (Bio); 1 TL Zitronenabrieb; 0.5 EL Butter (weich)

Apfelkuchen ohne Mehl

Das Rezept Apfelkuchen ohne Mehl ist schnell gebacken und schmeckt mit einem Hauch Zimt wahnsinnig gut. Aber probiere ihn einfach gleich selbst aus!

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 8 390 cal

Zubereitung

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1 1. Das Backrohr auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Butter ausfetten.
2 2. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelstücke mit etwas Zitronensaft beträufeln. Nun die gemahlenen Mandeln mit dem Backpulver vermischen.
3 3. Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz mit einem Handmixer schaumig rühren. Dann nach und nach die Eier, Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzugeben.
4 4. Jetzt das Mandel-Backpulvergemisch untermengen, die Apfelstücke unterheben und in die Springform füllen.
5 5. Den Apfelkuchen für rund 40 Minuten backen, danach aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.