Name: Überbackene Gnocchi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei (M); 65 g Hartweizengrieß; 400 g Kartoffeln (mehlig); 70 g Mehl (griffig); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Butter (für die Pfanne); 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Kräuter (mediterran); 0.5 TL Meersalz; 2 EL Olivenöl; 60 g Parmesan; 0.5 TL Pfeffer (frisch gemahlen); 300 g Tomaten (Dose, geschält); 2 TL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel (gelb)

Überbackene Gnocchi

Überbackene Gnocchi ist eine köstliche Variante des italienischen Klassikers, einfach mal ausprobieren! Ein tolles Rezept.

1 hr 25 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 5 min Kochen 2 592 cal

Zubereitung

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1 1. Für die überbackenen Gnocchi zuerst die Gnocchi nach Grundrezept zubereiten. Dazu die Kartoffeln ca. 40 Min kochen, ausdämpfen lassen und schälen. Die noch heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Mehl, Grieß, Ei, Salz und Pfeffer zufügen und zu einem Teig kneten. Den Teig für ca. 10 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
2 2. Aus dem Teig danach Gnocchi formen. Dazu aus dem Teig eine Teirolle rollen und einzelne 3 cm lange und 1 cm dicke Stücke runter zwicken. Gnocchi formen und mit einer Gabel leicht andrücken.
3 3. Reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Gnocchistücke hineingeben.
4 4. Den geschälten Knoblauch und Zwiebel fein hacken. In einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl glasig schwitzen, mit Tomatenmark, Kräuter, geschälte Tomaten, Pfeffer und Salz abschmecken. Ca. 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
5 5. In der Zwischenzeit das Backrohr bei 200 °C Umluft vorheizen. Die Gnocchi in Butter etwas anbraten und mit der Sauce vermengen.
6 6. Anschließend alles in einer feuerfesten Form verteilen und mit geriebenem Käse bestreut im Ofen knusprig braun für ca. 15 Min. überbacken.