Name: Eingelegte Eierschwammerl
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 g Eierschwammerl; 250 ml Essig (mit mind. 5 % Säureanteil); 3 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Lorbeerblatt; 80 ml Öl; 2 EL Pfefferkörner; 2 EL Salz; 250 ml Wasser; 100 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Eingelegte Eierschwammerl

Eingelegte Eierschwammerl passen als Antipasti bei einem Grillfest oder als Beilage zu einer deftigen Jause. Hier das Rezept aus Omas Küche.

30 min gesamt 25 min Vorbereitung 5 min Kochen 2 553 cal

Zubereitung

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1 1. Für die eingelegten Eierschwammerl zuerst Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Eierschwammerl putzen, große Stücke eventuell halbieren.
2 2. Das Wasser mit Essig, Wein, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen in einem Topf aufkochen.
3 3. Die Eierschwammerl in die sterilen Einmachgläser dicht an dicht einschichten. Den gekochten und sehr heißen Sud über die Schwammerl gießen, dabei das Glas randvoll machen.
4 4. Sofort die Einmachgläser fest verschließen, erkalten lassen, dunkel und kühl lagern.

Eingelegte Eierschwammerl

Zutaten

Zubereitung

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