Name: Eingemachte Karotten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Karotten; 3 Stk Knoblauchzehen; 100 ml Öl; 1 Bund Petersilie; 3 EL Pfefferkörner (schwarz); 2 EL Salz; 100 ml Wasser; 0.5 l Weißweinessig

Eingemachte Karotten

Ein Rezept für würzig eingemachte Karotten, die sich lange lagern lassen und verschiedene Gerichte verfeinern.

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 311 cal

Zubereitung

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1 1. Zu Anfang werden die Karotten geschält und in Scheiben geschnitten.
2 2. Salzwasser wird zum Kochen aufgestellt und Einmachgläser vorbereitend heiß ausgespült.
3 3. Kocht das Salzwasser, werden die Karotten bissfest gekocht und mit eiskaltem Wasser abgeschreckt. Anschließend werden sie in die vorbereiteten Einmachgläser gefüllt.
4 4. Um sie zu marinieren, werden der Knoblauch und die Petersilie fein gehackt. Der Essig wird mit Wasser, Knoblauch, Petersilie und Öl aufgekocht und kräftig mit Salz und Pfeffer gewürzt.
5 5. Diese Marinade wird über die Karotten gegossen und die Gläser verschlossen.
6 6. Diese werden nun bei ca. 90°C im Wasserbad für 20 Minuten erhitzt. Fertig sind unsere eingemachten Karotten.

Eingemachte Karotten

Zutaten

Zubereitung

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