Krebs kochen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. In einem sehr großen Topf (der Krebs muss rein passen) Wasser zum Kochen bringen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Weißwein Pfefferkörner, Salz, Lorbeerblätter, Zwiebelringe und Petersilie hinzufügen. Alles aufkochen, sodass sich die Aromen verbinden.
2. 2 2. Danach wird der lebende Krebs mit dem Kopf zuerst in den Sud gegeben. Alternative: Tiefgefrorene, bereits tote Krebse können ebenfalls verwendet werden.
3. 3 3. Alles nun mindestens 30 Minuten kochen lassen. Sollte es ein sehr großer Krebs sein, etwas länger kochen lassen.
4. 4 4. Sobald der Krebs fertig gekocht ist, wird er zerlegt: Den Taschenkrebs aus dem Sud nehmen und auskühlen lassen. Mit der Bauchseite nach oben legen und festhalten. Nun werden durch eine Drehbewegung die Scheren und die Beine gelöst. Die Schale der Beine wird von jeweils zwei Seiten aufgeschnitten und das Beinfleisch herausgelöst. Mit einem Messerrücken werden die Scheren aufgebrochen, indem man auf die Schale schlägt. Das Fleisch auch hier vorsichtig heraus geben.
5. 5 5. Das Fleisch auf einem Teller anrichten und frisch servieren.