Name: Pizza selber machen - Grundrezept
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 0.5 Wf Germ (frisch, Hefe); 1 EL Olivenöl; 1 TL Salz (ca. 7g); 210 ml Wasser (lauwarm); 330 g Weizenmehl (Type 00 oder 405); 0.5 TL Oregano (getrocknet); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 200 g Tomaten (geschält, aus der Dose); 1 EL Tomatenmark; 0.5 TL Zucker; 1 Prise Basilikum (getrocknet); 4 Stk Cocktailtomaten (in Scheiben geschnitten); 80 g Käse (gerieben); 2 EL Mais (aus der Dose); 150 g Mozzarella (in Scheiben geschnitten); 10 Stk Oliven (schwarz); 1 Prise Oregano (getrocknet)

1 1. Für den perfekten, italienischen Pizzateig wird das Mehl auf eine Arbeitsfläche gegeben und in der Mitte, mit dem Finger, eine Mulde gemacht.

2 2. In diese Mulde gibt man nun das Salz, Olivenöl, bröckelt den frischen Germ hinein und fügt einen Schuss warmes Wasser hinzu damit sich der Germ auflösen kann. Den Germ mit etwas Mehl bedecken und für ein paar Minuten gehen lassen.

3 3. Danach das restliche Wasser hinzufügen und alles gut (rund 8-10 Minuten) zu einem Teig verkneten. Diesen in eine Schüssel geben, zudecken und für ca. 1-2 Stunde an einen warmen Ort gehen lassen.

4 4. In der Zwischenzeit die geschälten Tomaten (frisch blanchiert oder aus der Dose) zusammen mit Tomatenmark, Oregano, Salz, Zucker und Pfeffer in eine Schüssel geben und diese mit einem Pürierstab pürieren.

5 5. Danach den Pizzateig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, mit den Händen nochmals gut durchkneten bzw. schleifen, den Teig auf die Wunschgröße teilen und ihn mit einem Nudelholz dünn ausrollen.

6 6. Nun den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Tomatensauce bestreichen.

7 7. Je nach Geschmack zum Beispiel mit geriebenen Käse, Mozzarellascheiben, Mais, Tomatenscheiben und schwarzen Oliven belegen und nochmals mit Oregano würzen.

8 8. Die selbstgemachte Pizza bei 240 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 12 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben und kurz vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln und mit frischen Basilikumblättern garnieren.