Name: Cremige Spinatsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 20 g Butter; 2 TL Creme fraiche; 150 g Kartoffeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pinienkerne; 1 Prise Salz; 300 g Spinat (frisch); 75 g Suppengrün (Lauch, Möhren, Sellerie); 200 ml Wasser

Cremige Spinatsuppe

Diese Cremige Spinatsuppe wird Ihnen auf der Zunge zergehen. Ein Rezept für Feinschmecker.

25 min gesamt 10 min Vorbereitung 15 min Kochen 2 202 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst den Spinat unter kaltem Wasser waschen und falls braune Stücke dabei sind, diese rausnehmen. Das Suppengrün waschen, putzen und in feine Stifte bzw. Ringe schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen, und in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen.
2 2. Die Hälfte des Fetts in einem Topf zerlassen. Suppengrün und die ganze Knoblauchzehe kurz andünsten. Knoblauchzehe wieder aus dem Topf nehmen, Spinat, Kartoffelscheiben und etwa 200 ml Wasser zugeben und aufkochen lassen.
3 3. Dann das Salz, den Pfeffer und den Muskat in die Suppe geben. Die Suppe bei milder Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 12 bis 15 Minuten garen lassen.
4 4. Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem restlichen Fett und den Pinienkernen im Mixer feinpürieren.
5 5. Zum Schluss in jede Portion Suppe einen Teelöffel Creme fraiche geben.