Name: Warmer Nudelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 EL Balsamico-Essig; 50 g kleine italienische Oliven; 1 Stk Knoblauchzehe (zerdrückt); 500 g Nudeln; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pinienkerne; 150 g Rucolasalatblätter (zerkleinert); 1 Prise Salz; 4 Schb Schinken; 250 g Spinat (frisch); 60 g Tomaten in Streifen (sonnengetrocknet)

Warmer Nudelsalat

Warmer Nudelsalat wird mit Pinienkernen, Schinkenstreifen, sonnengetrockneten Tomaten, Oliven und Rucolasalatblätter zubereitet. Ein tolles Rezept.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 367 cal

Zubereitung

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1 1. Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Min. al dente garen. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Öl, Essig und Knoblauch in einer Rührschüssel vermengen und beiseite stellen.
2 2. Pinienkerne 6-7 Min. goldbraun in der Pfanne (oder unter dem Backofengrill) rösten. Dabei alle 2 Min wenden. Beiseitestellen.
3 3. Schinken in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit ein wenig Fett 3 Min. knusprig braten.
4 4. Nudeln, Pinienkerne, Schinkenstreifen, sonnengetrocknete Tomaten, Oliven und Rucolasalatblätter in eine Servierschüssel geben und umrühren. Dressing darüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.