Name: Überbackene Palatschinken mit Mais
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 0.25 l Milch; 0.25 l Mineralwasser; 1 Schuss Öl zum Ausbacken; 1 Prise Salz; 120 g Weizenmehl; 4 EL Bärlauchpesto; 1 Prise Chili; 2 Dose Mais; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 8 Stk Salatblätter; 1 Prise Salz; 250 g Tofu; 1 Becher Joghurt, Soße; 3 Stk Knoblauchzehen, Soße; 3 EL Kräuter (frisch, gemischt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Emmentaler (gerieben)

Überbackene Palatschinken mit Mais

Die überbackenen Palatschinken mit Mais sind eine tolle Alternative zu gewöhnlichen Palatschinken. Hier ein tolles Rezept für Sie.

35 min gesamt 20 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 597 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Palatschinken alle Zutaten zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren. Anschließend in Öl acht Palatschinken ausbacken.
2 2. Für die Fülle Tofu in Würfel schneiden, in wenig Olivenöl ausbacken, Maiskörner dazugeben, kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
3 3. Palatschinken mit Bärlauchpesto bestreichen, mit einem Salatblatt belegen und die Maisfülle darauf verteilen.
4 4. Für die Knoblauchsoße, das Joghurt, Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter verrühren.
5 5. Palatschinken zu einer Trichterform zusammenrollen und kurz überbacken. Über die Öffnung einige Löffel Knoblauchsoße gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.