Name: Topfenpalatschinken
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter zum Backen; 3 Stk Eier; 250 g Mehl; 300 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Eigelb; 4 EL Rosinen; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Zitronensaft

Topfenpalatschinken

Eine süße Verführung sind Topfenpalatschinken. Ein köstliches Rezept für ein Dessert oder kleines Abendessen.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 4 473 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Topfenpalatschinken zuerst den Teig zubereiten: Mehl, Milch, Eier, Salz und Zucker in einer Schüssel zu einem dünnflüssigen Teig schlagen und etwa 20 Minuten rasten lassen.
2 2. In der Zwischenzeit können sie die Fülle zubereiten: Topfen, Zucker, Dotter, Rosinen und Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren.
3 3. Nun in einer Pfanne die Butter erhitzen und die Palatschinken nach und nach (pro Stück einen Schöpfer Teig) beidseitig goldgelb backen.
4 4. Die Palatschinken mit der Topfencreme bestreichen und zusammenrollen.